Los cambios en la dieta de los mexicanos, el impacto de las redes sociales y la pérdida de identidad gastronómica están en el foco de los nutriólogos, según la Dra. María Monserrat López Ortiz.
León, Guanajuato. — En un panorama donde las enfermedades relacionadas con estilos de vida poco saludables van en aumento, los nutriólogos enfrentan nuevos desafíos para preservar la salud de la población. Desde la obesidad hasta el cáncer, la nutrición se posiciona como una ciencia clave para abordar estas problemáticas, destacó la Dra. María Monserrat López Ortiz, Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición en el Campus León de la Universidad de Guanajuato (UG).
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En el marco del Día del y la Nutrióloga en México, la Dra. López Ortiz analizó los cambios que han marcado la alimentación de los mexicanos. “La dieta tradicional ha dado paso a patrones que priorizan alimentos ultraprocesados y densamente energéticos, pero pobres en nutrientes esenciales. Esto, combinado con el bajo consumo de frutas, verduras y agua natural, ha dejado una dieta con calidad deficiente, especialmente en niños y adultos”, señaló.
La pérdida de identidad y sustentabilidad en la dieta mexicana
Además del impacto en la salud, el cambio en los hábitos alimentarios ha provocado una pérdida de identidad gastronómica. Según López Ortiz, la preferencia por alimentos de grandes cadenas comerciales ha desplazado los productos locales, lo que afecta no solo la salud, sino también la sostenibilidad de la dieta.
“El abandono de los alimentos tradicionales no solo nos desconecta de nuestro patrimonio cultural, sino que también reduce la sustentabilidad de la dieta. Consumir productos locales podría no solo beneficiar la salud, sino también apoyar a las economías regionales”, indicó.
Desafíos en la era de las redes sociales
Un desafío emergente para los nutriólogos es el impacto de las redes sociales. “Muchas personas sin formación adecuada se autodenominan expertos en nutrición y difunden información sin fundamentos científicos, lo que pone en riesgo la salud de quienes los siguen”, advirtió la Dra. López Ortiz.
Para contrarrestar esto, la especialista enfatizó la importancia de la ética profesional y el respaldo científico en el ejercicio de la nutrición, así como la necesidad de educar a la población para identificar fuentes confiables.
Trabajo interdisciplinario y nuevos horizontes en nutrición
La Dra. López Ortiz también subrayó la relevancia del trabajo en equipo. Desde la nutrición clínica, donde los nutriólogos colaboran con médicos, psicólogos y fisioterapeutas, hasta la investigación comunitaria y los centros de alto rendimiento, la nutrición se beneficia de un enfoque integral.
Por otro lado, invitó a los jóvenes interesados en esta carrera a explorar las diversas áreas de oportunidad que ofrece, como la industria alimentaria, la docencia, la investigación y el uso de tecnologías de la información para innovar en orientación alimentaria.
“Lo más importante es mantener el servicio y el trabajo cercano con las personas, promoviendo cambios duraderos que mejoren su calidad de vida”, concluyó.
¿Quieres ser parte del cambio?
Para quienes deseen formarse como nutriólogos, la Licenciatura en Nutrición del Campus León de la UG se presenta como una opción sólida. Los interesados pueden encontrar más información en www.ugto.mx/admisionug o contactar directamente a la coordinación del programa a través del correo electrónico: mmlopezortiz@ugto.mx.
