Irapuato, Gto.-La Semana Académica de Ingeniería de Alimentos 2024 y la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, se lleva a cabo del 14 al 18 de octubre en la División de Ciencias de la Vida de la Universidad de Guanajuato (UG).
Simultáneamente se celebra el 42 aniversario del programa educativo de Ingeniería en Alimentos que actualmente forma a 195 estudiantes en la sede Irapuato y a 26 estudiantes en la sede Tierra Blanca.
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Este es el evento académico, cultural, recreativo y colaborativo entre la comunidad universitaria con la comunidad científica y empresarial que acude a compartir sus experiencias en dicho sector. Es organizado por el grupo estudiantil BEE-SAIA, con apoyo del Departamento de Alimentos.
Los eventos conmemorativos fueron inaugurados por el Dr. José Eleazar Barboza Corona, Secretario Académico de la Universidad de Guanajuato, en representación de la Dra. Claudia Susana Gómez López, Rectora General de la UG. Como profesor investigador de ese Departamento, subrayó que el Departamento de Alimentos es uno de los más productivos dentro de la División de Ciencias de la Vida.
Consideró que varios de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) están relacionados con la alimentación, por ejemplo, el reto de reducir el desperdicio de alimentos o lograr una agricultura sostenible, con uso de menos energía y sistemas que resulten rentables.
La Dra. María Fabiola León Galván, dio la explicación técnica, destacando que dentro del programa de actividades, se realizará el primer concurso de alimento sostenible, “cero hambre, cero desperdicio” con la colaboración con el área de Nutrición y del Sistema Integral de Salud Estudiantil de la UG.
Durante la semana se impartirán conferencias relacionadas con alimentación sostenible, soberanía alimentaria, nutrición y sus efectos globales, avances en la formulación de alimentos con leguminosas, divulgación científica, emprendimiento, entre otros.
En colaboración con la Dirección de Extensión Cultural, del programa Univerciudad y la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos A.C., se realizará un taller de conservación de alimentos para productoras y productores de la comunidad El Copal, así como un curso infantil y seis talleres prácticos de ciencia y tecnología de los alimentos.
Además se proyectará el documental “Cocina de herencia” una ponencia sobre formación cultural y se tiene programado un concierto con la Estudiantina de la División de Ingenierías.
La alumna Carla Cecilia Almanza Ruiz, integrante del grupo BEE SAIA, hizo un llamado a aprender, crecer y celebrar a lo largo de estos 42 años de afrontar los cambios y desafíos de la industria alimentaria.
